Caffè: benefici per la salute e danni


La discussione sul fatto che sia utile o dannoso bere caffè ogni giorno va avanti da diversi decenni:

  • Alcuni scienziati, probabilmente pagati dalle compagnie di caffè, affermano che il caffè è innocuo almeno, e in alcuni casi anche benefici per l'organismo (riduce il rischio di ictus , diabete, cirrosi , depressione, calcoli renali , ecc.).
  • Altri, costituiti da contenuti di concorrenti (produttori di tè o succhi di frutta, per esempio), parlano della terribile distruttività di questa bevanda per la nostra salute.

La fine di questa disputa non è visibile, dal momento che il caffè, a differenza dei tecnici di potenza, è un prodotto naturale, quindi può essere sia utile che dannoso. Puoi dare un'analogia con un pomodoro. Questo frutto è delizioso e utile, ma nei pazienti con gotta può causare una esacerbazione della malattia, e se si mangiano diversi chilogrammi di pomodori alla volta, si può e avvelenarsi. A proposito di caffè, benefici per la salute e danni alla salute umana in presenza di eventuali malattie di cui parleremo nell'articolo.

Iniziamo con la definizione di concetti

Il caffè è una bevanda preparata preparando in una macchina turca (Jezeol) o caffè dal fritto, e poi macinato chicchi di chicchi di caffè. Discuteremo ulteriormente questo caffè. Il caffè solubile è un argomento separato per la conversazione, ma lo menzioniamo anche.

Il caffè naturale non è un prodotto alimentare, in quanto questa bevanda contiene pochissime proteine, grassi e carboidrati. Tuttavia, nel caffè, ad eccezione di tutta la caffeina conosciuta, ci sono fino a 30 sostanze biologicamente attive. Tra questi: potassio, magnesio , calcio, fosforo, vitamina PP, vitamina B2, acidi organici, teofillina, ecc.

Sull'effetto sul sistema nervoso

La caffeina nel caffè è uno psicostimolante naturale, aumentando l'attività cerebrale di circa il 10%. Argomenti a favore e contro:

vantaggio

ferita

  • Aumenta l'attenzione e la velocità di reazione dei piloti, ti permette di non addormentarti al volante.
  • Aumenta la resistenza allo stress e alle prestazioni.
  • Aumenta il contenuto nel cervello della serotonina ("l'ormone della felicità"), che, con l'uso regolare migliora l'umore e può alleviare la depressione (vedi antidepressivi )
  • Elimina il mal di testa - un fatto scientificamente provato. L'unica eccezione è il mal di testa causato dalla pressione alta . In altri casi, una tazza di caffè è il rimedio più sicuro per questa disgrazia.
  • Provoca dipendenza simile all'alcol o alla nicotina.
  • L'abuso di caffeina porta all'esaurimento nervoso, seguito da irritabilità, nervosismo, letargia, un netto calo dell'efficienza.
  • Grandi dosi di caffeina, specialmente di notte, possono causare insonnia (vedere quanto velocemente addormentarsi ).

teofillina

Questa sostanza contenuta nel caffè, accelera la circolazione del sangue negli organi e ha proprietà broncodilatatore (allevia lo spasmo dei bronchi).

vantaggio

ferita

  • A causa del miglioramento della circolazione sanguigna nei reni, aumenta la diuresi (quantità giornaliera di urina). Pertanto, il caffè influenza positivamente le persone con sindrome edematosa di qualsiasi origine.
  • Riduce la dispnea nei pazienti con sindrome ostruttiva bronchiale (bronchite cronica, bronchite ostruttiva , asma).
Nelle persone completamente sane, l'abuso di caffè può causare disidratazione a causa dell'effetto diuretico della teofillina.

Sull'effetto sul sistema digestivo

Il caffè stimola la secrezione dei succhi digestivi. Per le persone sane questo non è pericoloso, ma nei pazienti con ulcera gastrica , gastrite o pancreatite questo può portare a problemi.

Esistono prove del fatto che il consumo regolare di caffè riduce il rischio di cirrosi epatica negli alcolisti.

Il caffè in grandi quantità contiene tannini, sostanze che conferiscono alla bevanda un sapore amaro. I tannini hanno un effetto positivo sul metabolismo di alcune vitamine, come "PP" e "C", ma possono interferire con l'assorbimento di alcuni oligoelementi, ad esempio il ferro, che dovrebbero essere presi in considerazione per i pazienti con anemia . Inoltre, queste sostanze hanno proprietà tanniche. Questo effetto nella medicina del passato è stato utilizzato nel trattamento delle ulcere gastriche.

I tannini nel caffè vengono neutralizzati aggiungendo il latte .

Apparentemente, l'influenza della bevanda descritta sull'ulcera è molto contraddittoria. Da un lato, una tazza di caffè in tali pazienti può causare bruciore di stomaco o dolore addominale e, dall'altro, promuovere la guarigione delle ulcere. Tuttavia, la visione della moderna gastroenterologia sul caffè è piuttosto negativa - quando l' ulcera peptica viene esacerbata o l'ulcera duodenale è controindicata.

Circa l'effetto sul sistema cardiovascolare

L'effetto della bevanda che stiamo discutendo sulla salute si riflette molto chiaramente nello stato del cuore e dei vasi sanguigni. Inoltre, questo effetto è dovuto non solo alla caffeina, ma al resto del complesso di sostanze incluse in esso.

La caffeina aumenta la frequenza cardiaca, causando tachicardia (un aumento del numero di battiti cardiaci al minuto sopra il normale). Per un organismo giovane e sano, questo non è terribile, ma per gli atleti è anche buono, in quanto porta ad un aumento del flusso di sangue ai tessuti, che migliora in qualche modo le prestazioni atletiche.

Ma negli ammalati, la tachicardia può causare complicazioni potenzialmente letali:

  • Nella malattia ipertensiva - provocare crisi ipertensive .
  • Con insufficienza cardiaca - un significativo deterioramento dello stato a causa di un aumento della necessità di muscolo cardiaco in ossigeno.
  • Con la malattia ischemica - causare un attacco di cuore fino a un attacco di cuore.
  • Un sovradosaggio di caffeina può portare ad aritmia cardiaca, che aumenta il rischio di morte improvvisa di 2 o 3 volte. (Definizione WHO: La morte cardiaca improvvisa è una morte imprevista e imprevedibile di eziologia cardiaca verificatasi con testimoni per un breve periodo di tempo, non più di 1-6 ore dall'insorgenza dei primi segni della malattia, in una persona senza la presenza di condizioni che potrebbero essere fatali ).

Qualche altra notizia sui benefici del caffè

Cosa può farci bere una o più tazze di caffè?

  • Il consumo regolare di almeno una tazza di caffè al giorno può ridurre il rischio di morte cardiovascolare (ictus, infarto , occlusione mortale di un'imbarcazione importante) del 24%. Provato da uno studio congiunto di scienziati di Madrid e Harvard.
  • Esistono prove scientifiche che il consumo regolare di caffè può ridurre il rischio di Alzheimer o Parkinson , e il rischio di malattia di Parkinson riduce il caffè del 500%.
  • Il caffè riduce l'attività dei microrganismi che causano la carie. Tuttavia, al fine di ridurre il rischio di carie è necessario bere questa bevanda senza zucchero.
  • Il caffè può aiutare a ridurre alcuni dei sintomi di allergia, in quanto riduce la formazione di istamina nel corpo (vedere le compresse per le allergie ).

Alcuni altri fatti sui pericoli del caffè per la salute

Quando e per quali motivi dovresti evitare di bere caffè.

  • Il caffè in gravidanza va bevuto molto attentamente. L'uso di quattro o più tazze al giorno aumenta il rischio di aborto del 33%. Tuttavia, da 1 a 3 tazze al giorno riducono la probabilità di morte del feto del 3%.
  • Nelle donne in menopausa, 4 o più tazze al giorno aumentano il rischio di osteoporosi .
  • L'abuso di caffè aumenta i livelli ematici di colesterolo totale e LDL (" colesterolo cattivo "), che contribuisce alla progressione dell'aterosclerosi.

A proposito di false accuse e speranze ingiustificate

Sia i critici che i fan del caffè si spingono troppo oltre nel loro entusiasmo e talvolta attribuiscono determinate proprietà dannose / utili alla bevanda, che non sono tali.

  • — кофе содержит некоторое количество антиоксидантов, защищающих наш организм от стресса. Antiossidante - il caffè contiene una certa quantità di antiossidanti che proteggono il nostro corpo dallo stress. Tuttavia, per ottenere un effetto antiossidante significativo, è necessario bere almeno 5 tazze al giorno, quindi considerarlo un antiossidante non ne vale la pena.
  • — при обжарке кофейного зерна в нем появляются смолы бензпирена, обладающие канцерогенными свойствами. Cancerogeni durante la tostatura - quando si friggono i chicchi di caffè, appaiono in essa le resine benzopirene con proprietà cancerogene. Più profondo è l'arrosto, più catrame. Ma il grano, sia intero che macinato, non viene usato all'interno, e nella bevanda risultante la loro concentrazione è trascurabile. Tutto il benzopirene rimane nella tazza o nella macchina da caffè, quindi questo danno è molto effimero, a meno che, ovviamente, non si beva caffè insieme ai fondi di caffè (vedere quali prodotti e perché molti cancerogeni pericolosi - acrilammide ).

A proposito di caffè istantaneo

Il caffè naturale non può essere solubile, quindi non ti ho parlato di questa pubblicità. La tecnologia di produzione del caffè istantaneo è stata scoperta alla fine del secolo. Tuttavia, la prima banca di questo prodotto si staccò per la prima volta dalla catena di montaggio di Nestlé nel luglio del 1938.

Perché il caffè istantaneo non è utile?

  • — растворимый кофе делается не из дорогой арабики, а из дешевой робусты. In primo luogo - il caffè istantaneo non è fatto da costosi arabica, ma da robusta economica. Inoltre, le polveri del caffè, i cereali esagerati e scadenti e altri rifiuti legati al caffè sono utilizzati come materie prime. Tutto questo viene macinato ed elaborato con acqua bollente ad alta pressione. L'estratto risultante viene filtrato, essiccato e quindi spruzzato in camere speciali. Quando vengono spruzzate, le goccioline dell'estratto si solidificano, trasformandosi in una polvere. Questo è il caffè istantaneo.
  • — большинство полезных веществ разрушается в процессе изготовления. In secondo luogo , la maggior parte delle sostanze utili vengono distrutte durante il processo di fabbricazione. Pertanto, per fornire il gusto e l'aroma necessari della bevanda nel caffè istantaneo aggiungere cicoria , ghiande, nonché vari colori, aromi, stabilizzanti, ecc., E più economico è il prodotto, più. Il solito contenuto di caffè in una polvere di caffè solubile è del 15%, che cos'è tutto il resto?
  • — кофеин, в отличие от других активных веществ, прекрасно переносит все технологические этапы, поэтому его больше в растворимом напитке (80 г на чашку), чем в натуральном (60 мг на чашку). In terzo luogo , la caffeina, a differenza di altri principi attivi, tollera perfettamente tutti i passaggi tecnologici, quindi è più in una bevanda solubile (80 grammi per tazza) che in quella naturale (60 mg per piatto).

Perché non è utile il caffè decaffeinato solubile?

All'inizio del duemilionesimo i medici iniziarono attivamente ad abusare della caffeina. Di conseguenza, le persone si interessarono alle bevande bezkofeynovymi. La domanda ha generato l'offerta, il caffè decaffeinato nel mercato ha cominciato ad apparire sempre di più. Decaffeinato può essere solo chicchi di caffè verde. Sono trattati con un solvente speciale, il cui nome è l'acetato di etile. Questa sostanza viene anche utilizzata nella produzione di macchie per insetti e pelli artificiali. I produttori dicono che lavano accuratamente il loro prodotto dall'acetato di etile, ma dove sono le garanzie?

risultati

Come si può vedere da quanto sopra, il danno al caffè è causato principalmente dall'uso eccessivo di questa bevanda. Una o due tazze di caffè al giorno miglioreranno l'umore e daranno vivacità al tuo corpo. Ma quattro o più tazze al giorno possono avere un effetto dannoso sulla salute, specialmente con l'abuso prolungato. Il caffè è controindicato nelle persone che soffrono di ipertensione , insufficienza cardiaca, disturbi del ritmo cardiaco e anche in caso di ulcera peptica.

3 commenti

  1. ma che dire di Coffee Street, che come si dice è nel caffè del grano e non è solubile e quale contribuisce all'aumento del colesterolo nel sangue per il fegato da esso perde la capacità di regolare il colesterolo, lasciandolo andare dall'intestino al sangue ...?

    • La caffetteria è nei fondi di caffè. Se bevi molto caffè, basta berlo filtrato.

  2. Ho una menopausa, ho avuto un periodo di dolore alle articolazioni, amo davvero il caffè, ho cucinato cereali e bevuto costantemente, ma non più di 2 tazze al giorno, poi ho iniziato a bere solo con latte o panna, e quando ho letto che il caffè lava il calcio dalle ossa , limitato al minimo. Mentre esaminato e trattato non ha bevuto affatto, e si è davvero ripreso, ora bevo raramente, ma la salute è più costosa.

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