Caffè: benefici per la salute e danni


La discussione su se è utile o dannoso bere caffè ogni giorno è in corso per diversi decenni:

  • Alcuni scienziati, probabilmente pagati dalle aziende del caffè, dicono che il caffè è almeno innocuo e in alcuni casi beneficia anche del corpo (riduce il rischio di ictus , diabete, cirrosi , depressione, calcoli renali , ecc.).
  • Altri, costituiti da contenuti dai concorrenti (produttori di tè o succhi di frutta, ad esempio), parlano della terribile distruttività di questa bevanda per la nostra salute.

La fine di questa controversia non è visibile, dal momento che il caffè, a differenza degli ingegneri di potenza, è un prodotto naturale, quindi può essere sia vantaggioso che dannoso. È possibile dare un'analogia con un pomodoro. Questo frutto è delizioso e utile, ma in pazienti con gotta può provocare un'esacerbazione della malattia e se si mangia diversi chilogrammi di pomodori alla volta, si può e si avvelenano. Per quanto riguarda il caffè, i benefici per la salute e il danno alla salute umana in presenza di qualsiasi malattia che parleremo nell'articolo.

Cominciamo con la definizione dei concetti

Il caffè è una bevanda preparata dalla birra in una macchina turca (Jezeol) o da caffè da fritto, e poi macinata chicchi di caffè. Discuteremo ulteriormente questo caffè. Il caffè solubile è un argomento distinto per la conversazione, ma lo ricordiamo anche.

Il caffè naturale non è un prodotto alimentare, poiché questa bevanda contiene pochissime proteine, grassi e carboidrati. Tuttavia, in caffè, ad eccezione di tutti i caffeina nota, ci sono fino a 30 sostanze biologicamente attive. Tra questi: potassio, magnesio , calcio, fosforo, vitamina PP, vitamina B2, acidi organici, teofillina, ecc.

Sull'effetto sul sistema nervoso

La caffeina in caffè è uno psico-stimolante naturale, aumentando l'attività cerebrale di circa il 10%. Argomenti per e contro:

vantaggio

ferita

  • Aumenta l'attenzione e la velocità della reazione dei conducenti, consente di non addormentarsi alla ruota.
  • Aumenta la resistenza allo stress e alle prestazioni.
  • Aumenta il contenuto del cervello della serotonina ("ormone della felicità") che, con uso regolare, migliora l'umore e può alleviare la depressione (vedere antidepressivi )
  • Elimina l'emicrania - un fatto scientificamente provato. L'unica eccezione è la mal di testa causata dall'alta pressione sanguigna . In altri casi, una tazza di caffè è il rimedio più sicuro per questa disgrazia.
  • Causa dipendenza simile all'alcol o alla nicotina.
  • L'abuso di caffeina porta all'esaurimento nervoso, seguito da irritabilità, nervosismo, letargia, un forte calo dell'efficienza.
  • Grandi dosi di caffeina, soprattutto di notte, possono causare l'insonnia (vedi quanto velocemente si addormenta ).

teofillina

Questa sostanza contenuta nel caffè, accelera la circolazione del sangue negli organi e ha proprietà broncodilatatorie (allevia lo spasmo dei bronchi).

vantaggio

ferita

  • A causa della migliore circolazione del sangue nei reni, aumenta la diuresi (quantità giornaliere di urina). Pertanto, il caffè influenza positivamente persone con sindrome edematoo di qualsiasi origine.
  • Riduce la dispnea nei pazienti con sindrome ostruttiva bronchiale (bronchite cronica, bronchite ostruttiva , asma).
In persone completamente sane, l'abuso di caffè può causare la disidratazione dovuta all'effetto diuretico della teofillina.

Sull'effetto sul sistema digestivo

Il caffè stimola la secrezione di succhi digestivi. Per le persone sane non è pericoloso, ma in pazienti con ulcera allo stomaco , gastrite o pancreatite, ciò può portare a problemi.

Ci sono prove che il consumo regolare di caffè riduce il rischio di cirrosi epatica in abusi di alcolici.

Il caffè in grandi quantità contiene tannini, sostanze che danno alla bevanda un sapore amaro. I tannini hanno un effetto positivo sullo scambio di alcune vitamine come "PP" e "C", ma possono compromettere l'assorbimento di alcuni elementi di traccia, ad esempio il ferro, che dovrebbe essere preso in considerazione per i pazienti con anemia . Inoltre, queste sostanze hanno proprietà tanniche. Questo effetto nel medicinale del passato è stato usato nel trattamento delle ulcere dello stomaco.

I tannini in caffè vengono neutralizzati aggiungendo latte .

A quanto pare, l'influenza della bevanda descritta sull'ulcera è molto contraddittoria. Da un lato, una tazza di caffè in tali pazienti può causare bruciore di stomaco o dolore addominale e dall'altro - per promuovere la guarigione delle ulcere. Tuttavia, la visione della gastroenterologia moderna sul caffè è piuttosto negativa - quando l' ulcera peptica è esacerbata o l'ulcera duodenale è controindicata.

Circa l'effetto sul sistema cardiovascolare

L'effetto della bevanda che stiamo discutendo sulla salute è molto chiaramente riflesso nello stato del cuore e dei vasi sanguigni. Inoltre, questo effetto è dovuto non solo alla caffeina, ma al resto del complesso di sostanze incluse in esso.

La caffeina aumenta la frequenza cardiaca, causando la tachicardia (un aumento del numero di battiti cardiaci al minuto rispetto al normale). Per un giovane organismo sano, questo non è terribile, ma per gli atleti è anche buono, in quanto porta ad un aumento del flusso di sangue ai tessuti, che in qualche modo migliora le prestazioni atletiche.

Ma nelle persone malate, la tachicardia può causare complicazioni pericolose per la vita:

  • Nella malattia ipertensiva - provoca crisi ipertensive .
  • Con insufficienza cardiaca - un significativo deterioramento dello stato dovuto ad un aumento della necessità di muscolo cardiaco nell'ossigeno.
  • Con la malattia ischemica - provoca un attacco cardiaco fino ad un attacco di cuore.
  • Un sovradosaggio di caffeina può portare ad aritmia cardiaca, che aumenta il rischio di morte improvvisa da 2 a 3 volte. (OMS Definizione: La morte cardiaca improvvisa è una morte inaspettata e imprevedibile della eziologia cardiaca che si è verificata con i testimoni per un breve periodo di tempo, non più di 1-6 ore dall'inizio dei primi segni della malattia, in una persona senza presenza di condizioni che potrebbero essere fatali ).

Alcuni altri fatti sui vantaggi del caffè

Cosa può farci bere una o più tazze di caffè?

  • Il consumo regolare di una sola tazza di caffè al giorno può ridurre del 24% il rischio di morte cardiovascolare (ictus, attacco cardiaco , occlusione mortale di una nave importante). Provato da uno studio condiviso di scienziati di Madrid e di Harvard.
  • Ci sono prove scientifiche che il consumo regolare di caffè può ridurre il rischio di Alzheimer o di Parkinson e il rischio di malattia di Parkinson riduce il caffè del 500%.
  • Il caffè riduce l'attività dei microrganismi che causano la carie. Tuttavia, per ridurre il rischio di carie è necessario bere questa bevanda senza zucchero.
  • Il caffè può contribuire a ridurre alcuni sintomi di allergia, in quanto riduce la formazione di istamina nel corpo (vedere compresse per allergie ).

Alcuni altri fatti sui pericoli del caffè per la salute

Quando, e per quali ragioni devi evitare di bere il caffè.

  • Il caffè incinto deve essere bevuto con molta attenzione. L'uso di quattro o più bicchieri al giorno aumenta il rischio di aborto del 33%. Tuttavia, 1-3 bicchieri al giorno riducono la probabilità di morte fetale del 3%.
  • Nelle donne in menopausa, 4 o più tazze al giorno aumentano il rischio di osteoporosi .
  • L'abuso del caffè aumenta i livelli di sangue del colesterolo totale e del colesterolo LDL (" colesterolo cattivo "), che contribuisce alla progressione dell'aterosclerosi.

A proposito di false accuse e di speranze ingiustificate

Entrambi i critici e gli appassionati di caffè vanno troppo in là del loro entusiasmo e talvolta attribuiscono alcune proprietà dannose / utili alla bevanda, che non sono tali.

  • — кофе содержит некоторое количество антиоксидантов, защищающих наш организм от стресса. Antiossidante - il caffè contiene una certa quantità di antiossidanti che proteggono il nostro corpo dallo stress. Tuttavia, per ottenere un effetto antiossidante significativo, è necessario bere almeno 5 tazze al giorno, quindi considerarlo un antiossidante non ne vale la pena.
  • — при обжарке кофейного зерна в нем появляются смолы бензпирена, обладающие канцерогенными свойствами. Gli agenti cancerogeni durante la torrefazione - quando si friggono i chicchi di caffè, appaiono resine benzpyreniche con proprietà cancerogene. Più profondo l'arrosto, più il catrame. Ma il grano, intero e terreno, non usiamo all'interno, e nella bevuta risultante la loro concentrazione è trascurabile. Tutto il benzpyrene rimane nella tazza o nella macchina del caffè, quindi questo danno è molto effimero, a meno che, naturalmente, non bevi caffè insieme ai fondi di caffè (vedi quali prodotti e perché un sacco di cancerogeno pericoloso - acrilammide ).

A proposito di caffè istantaneo

Il caffè naturale non può essere solubile, quindi non ti ho detto di questa pubblicità. La tecnologia di fare caffè istantaneo è stata scoperta alla fine del secolo. Tuttavia, la prima banca di questo prodotto è uscito per la prima volta dalla linea di montaggio di Nestle nel luglio 1938.

Perché il caffè istantaneo non è utile?

  • — растворимый кофе делается не из дорогой арабики, а из дешевой робусты. Innanzitutto - il caffè istantaneo non è fatto da arabica costosa, ma da robusta a buon mercato. Inoltre, come materie prime, vengono utilizzati polveri di caffè, sovraccarichi e cereali non conformi, nonché altri rifiuti a base di caffè. Tutto questo è macinato e lavorato con acqua bollente ad alta pressione. L'estratto ottenuto viene filtrato, essiccato e poi spruzzato in camere speciali. Quando vengono spruzzate, le gocce dell'estratto si solidificano trasformandosi in una polvere. Questo è il caffè istantaneo.
  • — большинство полезных веществ разрушается в процессе изготовления. In secondo luogo , la maggior parte delle sostanze utili vengono distrutte durante il processo produttivo. Pertanto, per fornire il gusto e l'aroma necessari della bevanda nel caffè istantaneo aggiungere cicoria , ghiande, nonché vari coloranti, sapori, stabilizzanti, ecc., E il più economico del prodotto, più. Il solito contenuto di caffè in una polvere di caffè solubile è del 15%, quello che è tutto il resto?
  • — кофеин, в отличие от других активных веществ, прекрасно переносит все технологические этапы, поэтому его больше в растворимом напитке (80 г на чашку), чем в натуральном (60 мг на чашку). In terzo luogo , la caffeina, a differenza di altre sostanze attive, tollera perfettamente tutte le fasi tecnologiche, quindi è più in una bevanda solubile (80 grammi per tazza) che in quella naturale (60 mg per piatto).

Perché non è utile il caffè decaffeinato solubile?

All'inizio dei due mille medici cominciarono ad abusare attivamente alla caffeina. Di conseguenza, la gente è diventata interessata a bevande bezkofeynovymi. La domanda ha generato l'offerta, il caffè decaffeinato sul mercato ha cominciato ad apparire sempre di più. Decaffeinato può essere solo chicchi di caffè verde. Sono trattati con un solvente speciale, il cui nome è acetato di etile. Questa sostanza viene utilizzata anche nella fabbricazione di macchie per insetti e pelle artificiale. I produttori dicono di lavare accuratamente il loro prodotto da acetato di etile, ma dove sono le garanzie?

risultati

Come si può vedere da quanto sopra, il danno al caffè è causato principalmente dall'uso eccessivo di questa bevanda. Una o due tazze di caffè al giorno migliorerà lo stato d'animo e darà al corpo la vivacità. Ma quattro o più bicchieri al giorno possono avere un effetto dannoso sulla salute, in particolare con un abuso prolungato. Il caffè è controindicato in persone affette da alta pressione sanguigna , insufficienza cardiaca, disturbi del ritmo cardiaco e anche in caso di ulcera peptica.

3 commenti

  1. ma che dire di Coffee Street, che come si dice è in caffè di grano e non è in solubile e che contribuisce all'aumento del colesterolo nel sangue per il fegato da essa perde la capacità di regolare il colesterolo, lasciandolo andare dall'intestino al sangue ...?

    • La caffetteria è nei giardini del caffè. Se bevi un sacco di caffè, poi bevi semplicemente filtrato.

  2. Ho una menopausa, ho avuto un periodo di dolore nelle articolazioni, amo molto il caffè, ho cucinato i cereali e ho bevuto costantemente, ma non più di due bicchieri al giorno, poi ho cominciato a bere solo con latte o crema e quando ho letto che il caffè lavora calcio dalle ossa , limitata al minimo. Mentre intervistato e trattato non beveva affatto e si è davvero recuperato, ora bevo raramente, ma la salute è più costosa.

La tua e-mail non verrà pubblicata. I campi obbligatori sono contrassegnati *